Оригинальность нашего рецепта хека в маринаде в предварительной обжарке — это делает вкус готового блюда совершенно другим. Чтобы сохранить целостность кусочков, кости удаляем из готовой рыбы.
Ингредиенты:
- хек — 600 г
- растительное масло — 70 мл
- кетчуп — 80 г
- сахар — 50 г
- уксус 6 % — 50 мл
- лук репчатый — 200 г
- мука — для панировки
- соль — по вкусу
Как приготовить жареный хек в маринаде
Нарезаем хек кусками среднего размера.
Каждый ломтик обваливаем в муке со всех сторон.
Жарим рыбу до готовности — образования золотистой корочки.
Делаем маринад: соединяем масло с уксусом, кетчупом, сахаром и приправами, взбиваем до получения однородной смеси.
Остужаем готовую рыбу, удаляем кости.
Шинкуем лук кольцами, полукольцами, перьями (по предпочтению). Часть лука укладываем на дно рабочей емкости.
На лук кладем рыбу слоем, сверху засыпаем также луком.
Таким образом создаем несколько слоев.
Заливаем рыбу маринадом. Накрываем тарелкой, на ней размещаем груз.
Убираем рыбу в холодильник на 24 часа — мариноваться. Готовую закуску раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленым луком, подаем к столу.
