Ингредиенты:
- Свиная мякоть — 500 г.
- Лук — 100 г.
- Чеснок — 3 зуб.
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 250 мл.
- Пшеничная мука — 450 г.
- Прессованные дрожжи — 8 г.
- Сахар — 40 г.
- Соль — по вкусу.
- Пряности — по вкусу.
- Сливочное масло — 40 г.
- Растительное масло — 30 мл.
Приготовление жареных пирожков с фаршем из отварной свинины
Помещаем дрожжи в рабочую миску, разминаем вилкой, смешиваем с сахаром. Когда дрожжи станут жидкими, добавляем яйцо, воду и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто, стенки миски смазываем растительным маслом, накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место на расстойку. Поднявшееся тесто обминаем и снова ставим на расстойку. Свинину варим до готовности, остужаем, измельчаем (мясорубкой или блендером) вместе с луком и чесноком. Разжариваем фарш в сливочном масле. В процессе солим и приправляем по вкусу. Если получается суховатым, добавляем бульон.
Готовое тесто обминаем. Делим на десять частей (примерно — зависит от желаемого размера пирожков). Формируем лепешки.
На середину лепешки выкладываем начинку.
Поднимаем края лепешки кверху, аккуратно растягивая тесто, и тщательно скрепляем.
Прижимаем заготовку к поверхности, формируя пирожок.
Жарим пирожки с обеих сторон до румяности — в большом количестве растительного масла на огне чуть сильнее медленного. Подаем к столу горячими.
Автор рецепта жареных пирожков с фаршем из отварной свинины и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
