Ингредиенты:
- Ветчина — 50 г.
- Картофель — 120 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 40 г.
- Соленый огурец — 40 г.
- Соль — по вкусу.
- Майонез — по вкусу.
Если картофель посолить в процессе варки, соль не нужна — ее достаточно в майонезе и огурцах. Лук нуждается в предварительной обработке кипятком, льдом, уксусом — на выбор. Для перемешиваемых салатов это не нужно, поскольку лук реагирует на уксус в майонезе, но для слоеного — необходимо, чтобы убрать горечь. Или можно выбрать сладкий лук, например шалот или ялтинский.
Приготовление тертого слоеного салата из картофеля, ветчины, яиц и соленых огурцов
Картофель варим до готовности в мундире, яйцо — вкрутую. Шинкуем лук как можно мельче.
Огурец нарезаем очень тонкими полукружьями.
Картофель, разделенное на белок и желток яйцо, ветчину натираем на мелкой терке.
Формируем салат в специальной форме — сразу на тарелке для подачи. Каждый слой уплотняем и смазываем майонезом (наносим кондитерским шприцем) — выкладываем картофель.
Следующим слоем добавляем лук.
Выкладываем слой из яичного белка.
Добавляем ветчину.
Последний слой — желток. На него майонез не наносим.
Декорируем салат и посуду огуречными слайсами.
Подаем салат к столу.
Автор рецепта слоеного салата из картофеля, яиц, ветчины, соленых огурцов и пошаговых фото — гл. Ред. Fan Female.
