Ингредиенты:
- Бескостная говядина — 400 г.
- Мелкий молодой картофель — 400 г.
- Вода — 1.5 л.
- Свежий базилик — 10 г.
- Репчатый лук — 200 г.
- Чеснок — 10 г.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Душистый перец — 3–5 горошин.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Молотая паприка — 1 ч. л.
Приготовление супа из молодого картофеля с говяжьими фрикадельками
Картофель тщательно моем щеткой, кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу, ставим варить на огне (электроконфорке) максимальной температуры. Как закипит снижаем температуру, чтобы бульон едва кипел.
Нарезаем соломкой 100 г репчатого лука.
Нагреваем сковороду на тихом огне, вливаем растительное масло, пассеруем лук с паприкой минут пять-семь. Отправляем готовый лук в кастрюлю.
В чашу блендера (измельчителя) помещаем разрезанную на кусочки говядину, 100 г лука, чеснок и базилик.
Измельчаем мясо. Тщательно перемешиваем фарш.
Лепим фрикадельки диаметром до трех сантиметров.
Помещаем фрикадельки в кастрюлю. Варим суп еще двадцать минут. Подаем к столу горячим.
Автор рецепта супа и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
