Ингредиенты:
- Куриный бульон — 2 л.
- Картофель — 4–5 шт.
- Свежие шампиньоны — 350 г.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Тонкая вермишель — 80 г.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Молотый черный перец — 0.25 ч. л.
- Сушеный чеснок — 0.5 ч. л.
- Паприка молотая — 0.25 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Веточки укропа — 3 шт.
Приготовление куриного супа с грибами и жареной вермишелью
Картофель нарезаем на кубики. Выкладываем в кипящий бульон. Варим на среднем огне под крышкой.
На разогретую сухую сковороду высыпаем тонкую вермишель. Помешивая, обжариваем до появления легкого золотистого оттенка.
Добавляем поджаренную вермишель в бульон. Перемешиваем.
Мелко шинкуем лук. Морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в нагретую на среднем огне сковороду с растительным маслом.
Пассируем лук с морковью до мягкости.
Шампиньоны нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем грибы к овощной зажарке, перемешиваем и обжариваем около 5 минут, пока полностью не испарится грибной сок.
Перекладываем обжаренные овощи с шампиньонами в кастрюлю с куриным супом и вермишелью, перемешиваем.
Всыпаем измельченный укроп, листья лавра и горошины перца. Солим и приправим специями по вкусу, перемешиваем. Доводим до кипения, варим минуту и снимаем с огня.
Подаем суп к столу горячим.
Автор рецепта куриного супа с грибами, жареной вермишелью и пошаговых фото — Дарина Силина.
