Ингредиенты на четыре большие слойки:
- Слоеное тесто — 800 г.
- Куриная грудка — 400 г.
- Мороженые шампиньоны — 200 г.
- Питьевые сливки — 300 мл.
- Свежий базилик — 20 г.
- Пшеничная мука — 30 г.
- Растительное масло для жарки — по необходимости.
- Соль — по вкусу.
Приготовление слоек с курицей, шампиньонами и базиликом
Мясо нарезаем на небольшие бруски.
Произвольно шинкуем базилик.
Помещаем кусочки курицы в пакет, всыпаем муку и трясем вверх-вниз — так мука полностью покроет мясо тончайшим слоем.
Обжариваем курицу в растительном масле на сильном огне, постоянно перемешивая — пару-тройку минут (цель не довести до готовности, а слегка обжарив, «запечатать» сок — панировка мукой тоже для этого). Обжаренные кусочки выкладываем в глубокую посуду.
Грибы (если резаные, оставляем как есть, если целые, произвольно нарезаем) обжариваем, как курицу, и добавляем к мясу.
Поверх курицы с грибами выкладываем базилик.
Заливаем сливками, солим по вкусу, перемешиваем и готовим дальше либо в духовке (200 градусов), либо на плите на среднем огне в течение получаса.
Тесто раскатываем в прямоугольные пласты. В половине пласта делаем надрезы.
На половину без разрезов выкладываем начинку.
Накрываем начинку половиной пласта с разрезами. Тщательно скрепляем края. Помещаем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Ставим противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут.
Подаем слойки к столу с пылу с жару.
Автор рецепта слоек с курицей, шампиньонами, базиликом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
