Ингредиенты:
- Сельдь — 1 шт.
- Репчатый лук — 100 г.
- Горчица в зернах — 50 г.
- Горчица острая — 30 г.
- Растительное масло — 100 мл.
- Столовый уксус 9% — 30 мл.
- Мед — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотая куркума — 0.5 ч. л.
- Свежий укроп — 2–3 веточки.
- Зеленый лук — 2–3 пера.
Приготовление сельди в горчичном соусе
Отделяем филе сельди от позвоночника, удаляем оставшиеся кости. Режем филе на аккуратные порционные кусочки.
В глубокой посуде соединяем 2 вида горчицы, рафинированное масло и уксус.
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый лук мелко шинкуем. Добавляем лук в маринад.
Мелко нашинкуем укроп, добавляем к остальным ингредиентам.
Всыпаем в маринад соль и молотую куркуму. Тщательно перемешиваем, чтобы крупинки соли полностью растворились.
Помещаем кусочки сельди в готовый горчичный соус. Аккуратно перемешиваем ингредиенты, чтобы рыба полностью покрылась маринадом. Накрываем посуду герметичной крышкой или пищевой пленкой, ставим в холодильник минимум на 8 часов.
Охлажденную закуску подаем к столу.
Автор рецепта маринованной сельди в горчичном соусе — Дарина Силина.
