Ингредиенты примерно на четыре порции:
- Свиная мякоть, шейка или окорок — 400 г.
- Куриное филе (любое) — 300 г.
- Шампиньоны — 200 г.
- Репчатый лук — 80 г.
- Чеснок — по желанию.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление рулета из свинины, курицы и шампиньонов
Свинину вместе с луком и при желании чесноком измельчаем блендером почти до консистенции паштета или дважды пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль и черный молотый перец.
Тщательно перемешиваем.
Шампиньоны чистим, отделив ножки от шляпок, и нарезаем на тонкие слайсы.
Куриное филе солим и перчим по вкусу. Отбиваем, но не сильно — выравниваем и внедряем в мясо соль с перцем.
На лист фольги выкладываем свиной фарш — формируем прямоугольник, разравниваем.
Поверх фарша равномерно распределяем половину шампиньонов — оставляем пять сантиметров мясного пласта свободными.
Поверх грибов равномерно распределяем курицу (пять сантиметров свиного фарша остаются свободными).
Поверх курицы делаем еще олин грибной слой и сворачиваем плотный рулет, помогая себе листом фольги. Делаем несколько контрольных слоев фольги — все края листов загибаем кверху. Помещаем рулет на решетку и ставим в середину раскаленной до 200 °C духовки. Выпекаем около часа. Готовому рулету даем полностью остыть и только потом нарезаем на ломтики и подаем к столу — как закуску или в составе бутерброда.
Автор рецепта рулета из свиного фарша, куриного филе, шампиньонов и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
