Ингредиенты на две порции:
- Листовой салат — 200 г.
- Шампиньоны — 300 г.
- Очищенные креветки (замороженные) — 400 г.
- Яйцо — 4 шт.
- Лук — 60 г.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливочное масло — 150 г.
- Петрушка и укроп — 20 г.
- Твердый сыр — 30 г.
- Помидоры черри — 8–10 шт. (в зависимости от размера).
- Черный перец — 3–5 горошин.
- Душистый перец — 3–5 горошин.
- Растительное масло — для жарки.
- Сок лайма — по вкусу.
Шампиньоны можно взять обычные или крупные (сорт гриль) и нашинковать их на пластины. В процессе жарки креветок можно добавить сливочное масло в растительное, соответственно увеличив указанное количество. Сок лайма используем, опираясь на вкусовые предпочтения (можно и не класть). То же касается перца — черного и душистого. Листовой салат выбираем по вкусу — сорт не важен.
Приготовление салата с жареными креветками и грибами
Наливаем в сковороду растительное масло, кладем пару веток укропа, разрезанный пополам зубчик чеснока и 30 г репчатого лука, соль, ставим на сильный огонь. Жарим минуты три, после чего вынимаем все ингредиенты из сковороды, оставив только масло. Жарим креветки в ароматном масле 2–3 минуты.
Вынимаем креветки, кладем в миску, сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем.
В том же масле жарим грибы — до образования аппетитной корочки.
Измельчаем 30 г лука, несколько веток петрушки, зубчик чеснока.
Лук пассеруем в растительном масле.
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем, помещаем в стакан блендера. Добавляем яйцо — от теплоты масла белок немного схватится и не придется варить яйцо. Всыпаем измельченные лук, чеснок, петрушку, солим по вкусу.
Взбиваем до получения однородного соуса.
Кладем соус в рабочую миску, добавляем салат, аккуратно перемешиваем, чтобы равномерно распределить соус, но не помять листья.
Раскладываем салат по двум порционным тарелкам.
Раскидываем по листьям грибы и креветки.
Присыпаем натертой на мелкой терке сыром.
Раскладываем нарезанные пополам черри и сваренную вкрутую и нарезанные на четвертинки яйца (по 1.5 шт. на порцию).
Подаем салат к столу.
Автор рецепта салата с жареными креветками, шампиньонами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
