Ингредиенты примерно на четыре порции:
- Рожки — 200 г.
- Бескостная свинина — 400 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Репчатый лук — 80 г.
- Чеснок — 2–3 зуб.
Вместо рожек можно использовать любые толстостенные макаронные изделия, включая классические макароны. Можно и спагетти делать — это неважно, главное, варить как положено. Свинину лучше взять с жирком. В рецепте сливочное масло, но можно и на растительном пожарить — дело вкуса. Чеснок необязателен. При желании добавляем любые подходящие специи.
Первым делом ставим варить мясо. Если в дальнейшем планируем использовать бульон, добавляем соль, лук и морковь, лавровый лист и снимаем пну в процессе варки, если нет — не кладем и не делаем ничего.
Время активной готовки — десять минут (если не следить за бульоном).
Приготовление рожек по-флотски с отварной свининой
Рожки варим в кипящей подсоленной воде до готовности (следуем инструкции производителя), отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой и оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сваренную и остуженную свинину нарезаем на кусочки и вместе с луком и чесноком измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Ставим сковороду на плиту на средний огонь, кладем сливочное масло, дожидаемся, когда оно растопится и загружаем фарш. Всыпаем соль и перец. Помешивая, жарим мясо около трех минут — тут важно не время, а хорошее распределение лука с чесноком и специй.
Выкладываем в сковороду с фаршем рожки. Тщательно перемешиваем. Не прекращая помешивать, жарим минуты три.
Подаем к столу горячими.
Автор рецепта рожек по-флотски с отварной свининой и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
