Курица в соевом соусе

Приготовленная на сковороде курица в соевом соусе одинаково хороша с пылу с жару, горячей, чуть теплой и полностью остуженной, годится в качестве начинки в гибкие лаваши, лепешки, блины. Предварительное маринование заметно сокращает время дальнейшей жарки-парки на огне и более глубоко пропитывает твердые волокна. Готовить можно любую часть курицы, но использование филе сведет к минимуму поварские хлопоты. Подаем к столу как самодостаточное блюдо или с отварными рисом, зерновыми, макаронными изделиями, картофелем.

Время приготовления: 20-30 минут.

Количество порций: 2-4.

Ингредиенты:

куриное филе — 500-600 г
красный лук — 30-50 г
чеснок — 2-3 зуб.
соевый соус — 1-3 ст. л.
растительное масло — 1-2 ст. л.
мед — 20 г
каперсы — 20 г
петрушка — 5-7 веток
соль и острый перец — по вкусу

Соевый соус выбираем, ориентируясь на собственные предпочтения и разновидность конкретного продукта. Встречаются легкие, почти нейтральные по соли, ароматизированные и дополнительно приправленные, бывают вязкие концентраты — последние отмеряют каплями. При термической обработке полезные вещества меда исчезают — остаются карамелизация и аппетитная сладость.

Как приготовить курицу в соевом соусе на сковороде

Куриную грудку моем, просушиваем, нарезаем длинными брусками, затем делим поперек — получаем кубики примерно одинакового размера. Шинкуем сладкий лук и чеснок.

Помещаем филе в рабочую миску, вливаем соевый соус, приправляем перцем, при необходимости солим. Перемешиваем и маринуем от 10 минут до часа на полке холодильника.

Разогреваем сковороду, вливаем постное масло — секунд через 30 выкладываем маринованное мясо. Жарим, поддерживая высокую температуру. Выпариваем всю образовавшуюся влагу, переворачиваем лопаткой.