Ингредиенты:
- Куриная грудка — 350 г.
- Ветчина — 50 г.
- Твердая моцарелла — 40 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молоко — 30 мл.
- Соль — по вкусу.
- Панировочные сухари — по необходимости.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
Моцареллу можно заменить раклетом — нужен легкоплавкий тягучий жирный сыр.
Приготовление кордон блю из курицы
Куриную грудку делим на две части. Разрезаем каждую пополам, но не до конца, чтобы сделать пласты побольше. Очень аккуратно отбиваем — выравниваем пласты, но не рвем мясо.
Выкладываем на пласт половину ветчины.
Добавляем моцареллу.
Накрываем сыр оставшейся ветчиной.
Поверх начинки укладываем второй пласт курицы и аккуратно отбиваем по краям, соединяя мясо.
В рабочую миску разбиваем яйцо, вливаем молоко и взбиваем до однородности.
Макаем курицу в льезон и панируем сухарями. Для закрепления панировки убираем на полчаса в холодильник.
Жарим кордон блю до образования румяной корочки с обеих сторон: на медленном огне в растительном масле — под крышкой. Подаем к столу с пылу с жару.
Автор рецепта кордон блю из курицы и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
