Для компота из черной смородины и персиков выбираем спелые качественные фрукты и ягоды. Потрескавшиеся и расплывшиеся от излишней спелости персики, вялая и неспелая красно-зеленая смородина не годятся.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- персики — 5-7 шт.
- смородина — 150 г
- сахар — 300 г
- лимонная кислота — 1 ч. л.
- вода — по обстоятельствам (зависит от размера персиков)
Как приготовить компот из черной смородины и персиков
Моем персики и смородину в холодной воде.
Помещаем фрукты в 3-литровую банку. Если персики крупные, достаточно 5 шт., мелких понадобится 6–7 шт.
Добавляем смородину.
Наполняем банку до плечиков кипятком, накрываем стерильной крышкой, оставляем на 15 минут.
Смешиваем и кладем в кастрюлю сахар с лимонной кислотой. Переливаем в эту кастрюлю воду из банки с фруктами и ягодами. Кипятим сироп 2–3 минуты. Отправляем его обратно в банку. Закатываем.
Закрытую банку переворачиваем, укутываем полотенцем.
Компот из черной смородины и персиков хранят в прохладном сухом темном месте. Срок хранения — 12 месяцев.
Целые персики и почти свежая смородина — зимняя экзотика.
