Ингредиенты примерно на 30 штук:
- Яйцо — 2 шт.
- Вода — 100 мл.
- Мука — от 250 г.
- Творог — 150 г.
- Сахар и соль — по вкусу.
- Клубничный джем — 50 г.
Количество ингредиентов указано примерно — точный вес муки зависит от ее качества и размера яиц, а творога и джема — от толщины сочней, крутости теста и предпочтений по наполненности вареников.
Приготовление двухкамерных вареников с творогом и клубничным джемом
Разбиваем яйца в рабочую миску, взбиваем, вливаем воду, тщательно перемешиваем. Порциями добавляя муку, замешиваем плотное упругое тесто. Присыпаем муку и кладем в полиэтиленовый пакет (в контакт). Через полчаса смотрим (мука впитается), липнет ли тесто к рукам, Если липнет, добавляем муку и опять убираем тесто в пакет. В конечном итоге должно получится тугое, не липнущее к рукам тесто.
В творог всыпаем сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Делим тесто на части, катаем из них колбаски диаметром около двух сантиметров, нарезаем колбаски на шайбы, присыпаем их мукой.
Раскатываем шайбы в тонкие круглые сочни.
Соединяем половину двух сочней. Слепляем. Получаем два отделения.
Декорируем край фигурным ножом (необязательно).
Наполняем одно отделение творогом.
Слепляем края.
Второе отделение наполняем джемом. Не перебарщиваем, чтобы при варке вареники не порвались.
Слепляем края. При желании декорируем.
Варим вареники (сразу или из морозилки) в соленой воде около семи минут после всплытия. Подаем к столу горячими — с маслом, сметаной или любым подходящим топпингом.
Автор рецепта двухкамерным вареников с творогом, клубничным джемом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
