Ингредиенты:
- Творог — 200 г.
- Сушеный барбарис — 10 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Вода — 60 мл.
- Пшеничная мука — от 200 г.
- Соль и сахар — по вкусу.
Количество муки зависит от ее качества и размера яйца — вводим муку в тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Приготовление вареников, начиненных творогом с сушеным барбарисом
Разбиваем яйцо в рабочую миску. Вливаем воду. Взбиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем крутое тесто. Убираем тесто в пакет и оставляем на полчаса для достижения однородности. Проверяем и при необходимости вмешиваем еще муки. Делаем так до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Выкладываем творог в рабочую миску, всыпаем сушеный барбарис, сахар и немного соли для баланса.
Делим тесто на части. Раскатываем в колбаски. Колбаски нарезаем на шайбы. Шайбы раскатываем в тонкие круглые сочни.
На половину сочня помещаем начинку.
Накрываем второй половиной и скрепляем края.
Варим вареники в умеренно кипящей подсоленной воде семь минут после всплытия. Подаем к столу горячими — с любым подходящим соусом или сливочным маслом.
Автор рецепта вареников, начиненных творогом с барбарисом, и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
