Ингредиенты примерно на 30 штук:
- Яйцо — 2 шт.
- Вода — 100 мл.
- Мука — от 250 г.
- Творог — 150 г.
- Ванилин — 1.5 г.
- Сахар и соль — по вкусу.
- Замороженная черноплодная рябина — 100 г.
Количество ингредиентов указано примерно — точный вес муки зависит от ее качества и размера яиц, а творога и ягод — от толщины сочней, крутости теста и предпочтений по наполненности вареников.
Приготовление двухкамерных вареников с творогом и черноплодной рябиной
Разбиваем яйца в рабочую миску, взбиваем, вливаем воду, тщательно перемешиваем. Порциями добавляя муку, замешиваем плотное упругое тесто. Присыпаем муку и кладем в полиэтиленовый пакет (в контакт). Через полчаса смотрим (мука впитается), липнет ли тесто к рукам, Если липнет, добавляем муку и опять убираем тесто в пакет. В конечном итоге должно получится тугое, не липнущее к рукам тесто.
Ягоду размораживаем и пересыпаем сахаром.
В творог всыпаем ванилин, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
Делим тесто на части, катаем из них колбаски диаметром около двух сантиметров, нарезаем колбаски на шайбы, присыпаем их мукой.
Раскатываем шайбы в тонкие круглые сочни.
Соединяем половину двух сочней. Слепляем. Получаем два отделения.
Декорируем край фигурным ножом (необязательно).
Наполняем одно отделение творогом.
Слепляем края.
Второе отделение наполняем черноплодной рябиной. Не перебарщиваем, чтобы при варке вареники не порвались.
Слепляем края. При желании декорируем.
Варим вареники (сразу или из морозилки) в соленой воде около семи минут после всплытия. Подаем к столу горячими — с маслом, сметаной или любым подходящим топпингом.
Автор рецепта двухкамерным вареников с творогом, черноплодной рябиной и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
