Ингредиенты:
- Свинина — 600 г.
- Рис — 50 г.
- Пшеничная мука — 350 г.
- Молотый голубой пажитник — 0.5 ч. л.
- Сахар — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Молотый белый пажитник — 0.5 ч. л.
- Вода — 1000 мл.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Разрыхлитель — 20 г.
- Растительное масло для жарки — по необходимости.
Приготовление блинов, начиненных фаршем из отварной свинины с рисом
Рис варим до готовности. Отвариваем свинину до готовности, остужаем, измельчаем в блендере.
Вмешиваем в мясо рис, соль и приправы.
В глубокую рабочую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, разрыхлитель и соль, взбиваем. Вливаем воду, перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем жидкое тесто. Разогретую (огонь — чуть выше медленного) сковороду смазываем (половину картофелины или луковицы макаем в масло и наносим на поверхность) растительным маслом. Наливаем тесто тонким слоем. Ставим на конфорку.
Как только края блинчика подрумянятся, переворачиваем. Вторую сторону поджариваем несколько секунд, чтобы тесто схватилось, но не подрумянилось. Снимаем блинчик со сковороды.
На румяную сторону блинчика помещаем начинку — примерно в четырех сантиметрах от края.
Край, а затем левую боковину заворачиваем на начинку.
Проворачиваем блинчик.
Загибаем правую боковину и делаем последний проворот. Храним фаршированные блины в холодильнике.
Обжариваем непосредственно перед подачей.
Подаем блинчики к столу горячими.
Автор рецепта блинов, начиненных фаршем из отварной свинины с рисом, и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
