Ингредиенты:
- Яблоки — 500 г.
- Сливки — 300 мл.
- Пшеничная мука — 30 г для соуса и 200 г для теста.
- Сливочное масло — 30 г для соуса и по необходимости для смазывания блинчиков.
- Сахар — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Ванилин — 1.5 г.
- Вода — 500 мл.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Чечил — по необходимости.
- Растительное масло для жарки — по необходимости.
Приготовление блинных мешочков с яблоками в сливочном соусе
Яблоки разрезаем на четыре части, удаляем сердцевины, шинкуем на слайсы не толще пять мм.
Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на какое-то время. Когда яблоки дадут сок, жарим на медленном огне минут пять-десять (в зависимости от сорта яблок).
В глубокой посуде растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку, перемешиваем и жарим минуты три. Вливаем сливки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем сахар и ванилин. Перемешиваем и варим до загустения. Готовый соус вливаем в яблоки.
В рабочую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, взбиваем. Вливаем воду, перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем жидкое тесто. Гасим соду укусом, добавляем в тесто, перемешиваем. Разогретую (огонь — чуть выше медленного) сковороду смазываем (половину картофелины или луковицы макаем в масло и смазываем) растительным маслом. Наливаем тесто тонким слоем. Ставим на конфорку.
Как только края блинчика подрумянятся, переворачиваем и поджариваем с другой стороны.
Готовые блинчики смазываем тончайшим слоем растопленного сливочного масла, чтобы не слипались.
В середину блинчика помещаем начинку.
Поднимаем края кверху (примерно как у хинкали) и фиксируем ниткой чечила.
Храним блины в холодильнике. Греем в микроволновке. Подаем к столу горячими или холодными.
Автор рецепта блинных мешочков с яблоками в сливочном соусе и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
