Ингредиенты:
- Картофель — 500 г.
- Укроп — 10–20 г.
- Лук-шалот — 100 г.
- Молоко для пюре — по вкусу.
- Сливочное масло — по вкусу.
- Сахар — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Вода — 500 мл.
- Мука — 200 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Чечил — по необходимости.
- Растительное масло для жарки — по необходимости.
Приготовление блинных мешочков с картофелем, шалотом, укропом
Картофель варим до готовности, пюрируем, добавив масло и молоко по вкусу. Мелко рубим шалот.
Пассируем лук в сливочном масле на медленном огне — до золотистости.
Мелко шинкуем укроп и добавляем в пюре вместе с луком. Перемешиваем.
В рабочую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, взбиваем. Вливаем воду, перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем жидкое тесто. Гасим соду укусом, добавляем в тесто, перемешиваем. Разогретую (огонь — чуть выше медленного) сковороду смазываем (половину картофелины или луковицы макаем в масло и смазываем) растительным маслом. Наливаем тесто тонким слоем. Ставим на конфорку.
Как только края блинчика подрумянятся, переворачиваем и поджариваем с другой стороны.
Готовые блинчики смазываем тончайшим слоем растопленного сливочного масла, чтобы не слипались.
В середину блинчика помещаем начинку.
Поднимаем края кверху (примерно как у хинкали) и фиксируем ниткой чечила.
Храним блины в холодильнике. Греем в микроволновке. Подаем к столу горячими с подходящим соусом.
Автор рецепта блинных мешочков с картофелем, шалотом, укропом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
