Ингредиенты для теста:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 240 г.
- Молоко — 500 мл.
- Растительное масло — 60 мл.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Свежие шампиньоны — 200 г.
- Репчатый лук — 100 г.
- Голландский сыр — 100 г.
- Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Приготовление блинов с грибным припеком и сыром
В глубокой пиале соединяем 250 мл теплого молока и 2 яйца, перемешаем венчиком.
Вводим просеянную муку, добавляем сахар и соль.
Перемешиваем до однородности.
Продолжая помешивать, вливаем оставшееся молоко.
Чтобы блины были нежными и эластичными, вводим в тесто рафинированное масло. Перемешиваем, оставляем на 15 минут в тепле, чтобы настоялось.
Лук шинкуем на мелкие кубики. Шампиньоны моем, чистим и мелко нарезаем.
На сковороду с разогретым маслом выкладываем лук. Помешивая, пассируем на умеренном огне до мягкости.
Добавляем к пассированному луку измельченные шампиньоны. Перемешиваем и жарим на умеренном огне 5–6 минут.
В конце приготовления всыпаем в начинку соль и специи. Перемешиваем.
Смазываем блинную сковороду растительным маслом. Наливаем приблизительно половину половника теста. Распределяем по периметру сковороды равномерным тонким слоем. Пока тесто не схватилось, сверху выкладываем ложку грибной начинки.
Когда края блинчика подрумянятся, переворачиваем и жарим до готовности.
Снимаем блинчик со сковороды и выкладываем на блюдо грибным припеком кверху.
Сразу, пока блинчик горячий, сверху равномерно распределяем небольшое количество тертого твердого сыра.
Сворачиваем блин вчетверо, чтобы грибы и твердый сыр оказались внутри. Таким образом готовим все блины.
Автор рецепта блинов с грибным припеком и пошаговых фото — Дарина Силина.
