Ингредиенты:
- Персики — 3 шт.
- Пшеничная мука — 150 г.
- Сливочное масло — 65 г.
- Творог жирностью 5-9% — 180 г.
- Сахарный песок — 50 г.
- Кукурузный крахмал — 20 г.
- Куриное яйцо (желток) — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Ванилин — 2 г.
- Соль — 2 г.
Приготовление творожной галеты с персиками
В глубокой посуде смешиваем заранее растопленное чуть теплое сливочное масло и творог. Разминаем ингредиенты в однородную смесь вилкой или силиконовой лопаткой.
Добавляем сахар-песок, ванилин и щепотку соли.
С небольшого лимона снимаем цедру и добавляем в тесто для галеты.
Перемешиваем ингредиенты до однородности. Вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое однородное тесто. Заворачиваем в пленку или целлофановый пакет, отправляем в холодильник на 20 минут.
Персики разрезаем напополам, удаляем косточку. Режем фрукты на слайсы толщиной 5 мм.
На тефлоновом коврике или листе пергамента раскатываем охлажденное тесто в круг толщиной 3 мм.
Посыпаем тесто кукурузным крахмалом, не доходя до краев 2–3 см.
Поверх кукурузного крахмала внахлест выкладываем слайсы персиков, формируя цветок.
Заворачиваем края теста на персиковую начинку, формируя галету.
Используя кисточку, смазываем тесто взбитым куриным желтком. Перекладываем галету на противень. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25–30.
Готовую галету остужаем до комнатной температуры. Присыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу с чаем или кофе.
Автор рецепта творожной галеты с персиками и пошаговых фото — Дарина Силина.
