Ингредиенты:
- Свиная шейка — 1 кг.
- Кешью — 25 г.
- Сливочное масло — 25 г.
- Сметана — 25 г.
- Острый красный перец молотый — 5 г (1 ч. л.)
- Соль — по вкусу.
Приготовление свинины, нашпигованной кешью
Кладем в миску сметану, растопленное сливочное масло, соль и красный перец.
Тщательно перемешиваем. Если масло оказалось слишком горячим и потому свернулась сметана, по возможности разбиваем комочки.
Делаем в мясе надрезы.
Помещаем в надрезы орехи.
Проталкиваем орехи внутрь и закрываем разрезы.
Смазываем нашпигованную шейку острой сливочной массой — смесь уже остыла, приобрела кремообразную консистенцию, работать с ней очень легко.
Заворачиваем мясо в фольгу, края загибаем кверху.
Заворачиваем еще в несколько слоев фольги, не забывая загибать все края в одну сторону — кверху, чтобы сок не вытекал. Отправляем свинину в раскаленную до 200 °C духовку на 1.5 часа. Достаем готовое мясо из духовки, остужаем, нарезаем, укладываем на тарелку и подаем к столу. Остужать обязательно — свинина должна быть холодной, иначе под давлением ножа рассыплется на волокна.
Автор рецепта свиной шейки, нашпигованной кешью, и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
