Ингредиенты:
- Замороженная черная смородина — 300 г.
- Алкализованное какао — 40 г.
- Пшеничная мука — 250 г.
- Сливочное масло — 180 г.
- Молоко — 200 мл.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель — 20 г.
Приготовление шоколадных маффинов с черной смородиной
В рабочую миску разбиваем яйцо, всыпаем какао, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, взбиваем до однородности, даем постоять, чтобы сахар подтаял. Вливаем молоко и растопленное сливочное масло (остужаем, чтобы яйцо не подварилось), перемешиваем. Всыпая муку порциями, замешиваем липкое не слишком густое тесто.
Вмешиваем в тесто размороженные подсушенные бумажным полотенцем ягоды.
Наполняем формы для выпечки.
Выпекаем маффины в раскаленной до 200 градусов духовке в течение 20–30 минут (в зависимости от размера). Остужаем и подаем к чаю или другому напитку.
Автор рецепта шоколадных маффинов с черной смородиной и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
