Ингредиенты на две порции:
- Говяжья вырезка — 300 г.
- Красный лук — 120 г.
- Черный тмин или другие специи — по вкусу.
- Мини-шампиньоны — 300 г.
- Салат фриллис — 200 г.
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Кедровые орешки — 50 г.
- Растительное масло — 200 мл для соуса и немного для жарки.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сок лайма — 1 ч. л.
- Чеснок — по желанию.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление салата с говядиной, грибами, перепелиными яйцами и кедровыми орешками
Нарезаем красный лук на полукольца.
Кладем в миску, солим, сбрызгиваем соком лайма (половину используем), перемешиваем и мнем руками, размягчаем.
Выкладываем лук на тарелку и оставляем наготове — нужно будет быстро уложить на лук мясо.
Вырезку делим на куски, солим и перчим, легонько отбиваем, чтобы внедрить соль и перец.
Жарим мясо на сковороде в растительном масле на огне чуть меньше сильного — 2 минуты с одной стороны и две минуты с другой. Достаем из сковородки и сразу же кладем на лук, присыпаем тмином или другими специями по вкусу. Оставляем настояться и остыть.
Мини-шампиньоны разрезаем пополам, особо мелкие оставляем целыми.
Жарим грибы на среднем огне в масле из-под мяса до готовности. Усиливаем огонь и подрумяниваем. В процессе солим по вкусу.
В стакан погружного блендера наливаем 200 мл растительного масла, кладем куриное яйцо, половину зубчика чеснока (по желанию), половину чайной ложки сока лайма, соль по вкусу и 10 г кедровых орехов. Взбиваем блендером до консистенции майонеза или гуще. Помещаем соус в миску, добавляем салатные листья и тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Раскладываем листья с соусом по порционным тарелкам.
Говядину нарезаем на тонкие бруски и выкладываем на салат, при желании добавляем и лук.
Добавляем жареные грибы и сваренные вкрутую перепелиные яйца, разрезанные пополам.
Присыпаем кедровыми орешками.
Салат подаем к столу сразу — его нельзя настаивать, иначе листья станут квелыми.
Автор рецепта салата с говядиной, грибами, перепелиными яйцами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
