Черемша — первая весенняя зелень, идеальный ингредиент легких овощных салатов, восполняющих запасы энергии и полезных веществ, защищающих организм от авитаминоза. Она обладает выраженным чесночным вкусом, поэтому подходит не ко всем овощам. Обычно в салатах ее дополняют редисом, огурцом, яйцами и другой зеленью. Выбираем черемшу тщательно — нужна свежая, не мятая, без вялости и повреждений: у растения очень низкий срок хранения — всего 4 дня без потери полезных свойств.
Ингредиенты:
- Черемша — пучок.
- Редис — 150 г.
- Перепелиные яйца — 4–6 шт.
- Гранатовый соус — 1 ст. л.
- Петрушка — несколько веток.
- Семена льна — 1 ч. л. с горкой.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу.
Поэтапное приготовление салата с черемшой, редиской и перепелиными яйцами
Наливаем в миску воду и погружаем в нее черемшу. Аккуратно моем и просушиваем — каждый листик отдельно.
Шинкуем черемшу (можно порвать руками) крупно — для сохранения пышности.
Редис нарезаем круглыми слайсами.
На порционную тарелку красиво укладываем нарезанную черемшу, сверху добавляем редис.
Сваренные вкрутую перепелиные яйца разрезаем пополам. Укладываем на черемшу и редис.
Измельчаем мытую и просушенную петрушку.
Укладываем зелень на салат, присыпаем семенами льна.
Заправляем маслом — охватываем каждый элемент. Перемешивать не нужно.
Для пикантной кислинки поливаем салат гранатовым соусом или лимонным соком.
Подаем к столу сразу после приготовления — пока зелень не впитала масло.
Автор рецепта салата с черемшой, редисом, перепелиными яйцами и пошаговых фото — Светлана Денисова.
