Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г.
- Морковь — 250 г.
- Чеснок — 3 зуб.
- Растительное масло для жарки — по необходимости.
- Соль — по вкусу.
Приготовление кабачков с морковью и чесноком
Кабачки нарезаем на кубики размером 7–8 мм.
Морковь трем на мелкой терке. С чесноком ничего пока не делаем — позже добавим в морковь, пропустив через чеснокодавилку.
Жарим кабачки на среднем огне в растительном масле. Не солим. Если сковорода небольшая, готовим в несколько приемов, чтобы получился один слой. При термической обработке кабачок дает много сока, а в нем банально варится и распадается в пюре. По возможности подрумяниваем со всех сторон, но готовим недолго — минуты три-четыре (каждую порцию, если их несколько).
Поджариваем морковь так же, как кабачки. Недолго — до изменения цвета. В процессе добавляем чеснок. Тоже не солим и используем минимум масла.
Соединяем овощи. Хорошо перемешиваем. Томим минуты три. Солим. Перемешиваем еще раз. Готовим еще минуту.
Подаем кабачки к столу горячими — как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Автор рецепта кабачков с морковью, чесноком и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
