Ингредиенты на две порции:
- Картофель — 500 г.
- Зеленый лук — 50 г.
- Куриное яйцо — 4 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Растительное масло (аутентично — оливковое) — для жарки.
- Соль — по вкусу.
Приготовление испанского омлета
Картофель нарезаем тонкими кружками или полукружьями.
Обжариваем в масле на медленном огне до образования аппетитной румяности. В процессе подсаливаем по вкусу. Мелко рубим зеленый лук.
Примерно четвертую часть жареного картофеля помещаем в посуду для запекания.
Посыпаем измельченным луком.
Слоями укладываем весь картофель и лук.
Разбиваем яйца в рабочую миску и хорошо взбиваем.
Добавляем молоко, перемешиваем.
Заливаем картофель с луком яичной смесью.
Ставим в раскаленную до двухсот градусов духовку на 15–30 минут (в зависимости от диаметра и высоты посуды). Проверяем готовность бамбуковой палочкой или зубочисткой (останется сухой).
Готовый омлет разрезаем на порции и подаем к столу.
Автор рецепта испанского омлета с зеленым луком и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
