Ингредиенты:
- Очищенные тыквенные семечки — 30 г.
- Пшеничная мука высшего сорта — 400 г.
- Молоко — 250 мл.
- Прессованные дрожжи — 10 г.
- Сахар — 40 г.
- Неферментированный солод — 10 г.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль — по вкусу (от 1 ч. л.).
Приготовление белого хлеба с тыквенными семечками
Дрожжи разминаем вилкой и перемешиваем с сахаром — для активации. Когда дрожжи станут жидкими, вливаем молоко, добавляем соль и солод, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем плотное тесто. Наливаем на дно глубокой посуды масло. Помещаем тесто в миску с маслом и переворачиваем, промасливая тесто со всем сторон.
Вмешиваем семечки, стараясь распределить равномерно. Накрываем полотенцем и ставим на расстойку в теплое место.
Когда тесто поднимется, сбиваем и ставим на повторную расстойку.
Поднявшееся второй раз тесто сбиваем, формируем хлеб нужной формы на листе пергамента и оставляем минут на двадцать.
Когда тесто слегка поднимется и выровняется, делаем надрез, чтобы хлеб лучше пропекся.
Присыпаем мукой и ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса.
Готовый хлеб остужаем, нарезаем и подаем к столу.
Автор рецепта белого хлеба с тыквенными семечками и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
