Ингредиенты:
- Приправа (томаты, базилик, чеснок) — 2 ч. л.
- Пшеничная мука высшего сорта — 350 г.
- Молоко — 200 мл.
- Прессованные дрожжи — 5 г.
- Сахар — 20 г.
- Неферментированный солод — 10 г.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль — по вкусу (от 1 ч. л.).
- Сливочное масло — 10 г.
Приготовление белого хлеба с сушеными томатами, базиликом, чесноком
Дрожжи разминаем вилкой и перемешиваем с сахаром — для активации. Когда дрожжи станут жидкими, вливаем молоко, добавляем соль и солод, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем плотное тесто. Наливаем на дно глубокой посуды масло. Помещаем тесто в миску с маслом и переворачиваем, промасливая со всем сторон. Накрываем полотенцем и ставим на расстойку в теплое место. Когда тесто поднимется, сбиваем и ставим на повторную расстойку.
Поднявшееся второй раз тесто сбиваем, делим на четыре части, вытягиваем каждую в колбаску.
Смазываем две колбаски сливочным маслом и посыпаем приправой.
Скручиваем колбаски в жгуты.
Присыпаем мукой и ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса.
Готовый хлеб остужаем.
Автор рецепта белого хлеба с сушеными томатами, базиликом, чесноком и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
