Ингредиенты:
- Салат — 100 г.
- Голень перепелки — 300 г.
- Ржаной тост — 2 шт.
- Свежий базилик — 20 г.
- Красный лук — 70 г.
- Подсолнечное или оливковое масло — 200 мл.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу.
Салат выбираем по вкусу — хорошо подходит романо, дуболистный, масляный и другие сорта с плотными листьями без разрывов. Перепелиную голень можно заменить на грудку или другую часть тушки — зависит от предпочтений.
Приготовление салата с жареными перепелами, красным луком, ржаными сухариками, яично-масляным соусом
Нарезаем лук на тонкие слайсы.
Перепелку жарим до готовности и остужаем.
Тосты подсушиваем и ломаем на кусочки — произвольно.
В рабочую посуду наливаем масло, разбиваем яйцо, добавляем соль, чеснок и орегано. Взбиваем погружным блендером (ставим ногу блендера на дно стакана для взбивания и работаем на средней скорости). Соус помещаем в рабочую миску, добавляем листья салата и перемешиваем. Выкладываем листья на тарелку для подачи.
В середину кладем красный лук.
Поверх распределяем перепелиное мясо.
Посыпаем салат сухариками.
Приправляем измельченным базиликом.
Подаем блюдо к столу.
Автор рецепта салата с жареными перепелами, красным луком, ржаными сухариками, яично-масляным соусом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
