Ингредиенты на четыре штуки:
- Вяленые помидоры — 100 г.
- Протертые помидоры — 100 г.
- Моцарелла (твердая) — 100 г.
- Твердый сыр любого сорта — 50 г.
- Пшеничная мука — 350 г.
- Молоко — 200 мл.
- Прессованные дрожжи — 12 г.
- Сахар — 5 ч. л. для теста и 1–2 ч. л. для соуса.
- Соль — 1 ч. л. для теста и 0.5 ч. л. для соуса.
- Специи — по вкусу.
- Растительное (оливковое или подсолнечное) масло — 50 мл.
- Чеснок (по желанию) — 2–3 зуб.
Приготовление пиццетты с вялеными помидорами и твердой моцареллой
Дрожжи разминаем вилкой, перемешиваем с сахаром и оставляем минут на десять — для активизации. В размякшие дрожжи вливаем молоко, солим и перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Пока тесто поднимается (дважды), делаем соус и подготавливаем остальные ингредиенты. В сковороду вливаем растительное масло, ставим на средний огонь, прогреваем, выкладываем протертые помидоры, всыпаем специи по вкусу, сахар и соль.
Перемешиваем и готовим минут пять. Если используем чеснок, измельчаем его и добавляем в помидоры, сразу же как снимем сковороду с огня, перемешиваем и оставляем остывать.
Моцареллу нарезаем кубиками. Обычный сыр трем на мелкой терке.
Готовое тесто сбиваем и делим на четыре части. Каждую часть раскатываем в круглую лепешку.
Добавляем соус, стараясь не смазывать края лепешки.
Выкладываем вяленые помидоры.
Распределяем моцареллу.
Добавляем специи.
Присыпаем сверху тертым сыром.
Ставим в раскаленную до двухсот градусов духовку на двадцать минут. Готовую пиццетту подаем столу с пылу с жару.
Автор рецепта пиццеты с вялеными помидорами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
