Ингредиенты на четыре штуки:
- Копченая курица — 200 г.
- Каперсы — 4 ч. л.
- Протертые томаты — 6 ч. л.
- Моцарелла (твердая) — 120 г.
- Твердый сыр любого сорта — 50 г.
- Пшеничная мука — 350 г.
- Молоко — 200 мл.
- Прессованные дрожжи — 5 г.
- Сахар — 20 г.
- Соль — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
- Растительное (оливковое или подсолнечное) масло — 60 мл.
Приготовление пиццетты с копченой курицей и каперсами
Дрожжи разминаем вилкой, перемешиваем с сахаром и оставляем минут на десять — для активизации. В размякшие дрожжи вливаем молоко, 30 мл масла, всыпаем соль и перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Вливаем в миску 20 мл масла, смазываем стенки посуды. В промасленную емкость помещаем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку. Даем подняться дважды. Моцареллу шинкуем кубиками. Сыр трем на мелкой терке. Курицу нарезаем на тонкие слайсы.
Протертые помидоры помещаем в любую удобную емкость для готовки. Вливаем 10 мл масла. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Доводим до кипения.
Готовое тесто обминаем, делим на четыре части, раскатываем в круглые лепешки.
Смазываем лепешки томатным соусом, оставляя края свободными.
Выкладываем курицу.
Добавляем каперсы.
Распределяем кубики моцареллы.
Присыпаем сверху тертым сыром и ставим в раскаленную до двухсот градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут. Ориентируемся по румяности.
Готовую пиццетту подаем к столу с пылу с жару.
Автор рецепта пиццеты с копченой курицей, каперсами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
