Ингредиенты на четыре штуки:
- Сырокопченый бекон — 100 г.
- Каперсы (бутоны) — 50 г.
- Свежий укроп — 5 г.
- Протертые томаты — 60 мл.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Гранулированный чеснок — 0.5 ч. л.
- Моцарелла для пиццы — 150 г.
- Пшеничная мука — 350 г.
- Вода — 200 мл.
- Прессованные дрожжи — 5 г.
- Сахар — 30 г для теста и 5 г для соуса.
- Соль — по вкусу.
- Растительное (оливковое или подсолнечное) масло — 40 мл.
Приготовление пиццетты с беконом и каперсами
Дрожжи разминаем вилкой, перемешиваем с сахаром и оставляем минут на десять — для активизации. В размякшие дрожжи вливаем молоко, 30 мл масла, всыпаем соль и перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Вливаем в миску 20 мл масла, смазываем стенки посуды. В промасленную емкость помещаем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку. Даем подняться дважды. В глубокую посуду вливаем 10 мл растительного масла, нагреваем, выкладываем тертые помидоры, вливаем лимонный сок, всыпаем сахар, соль и гранулированный чеснок. Перемешиваем. Доводим до кипения. Добавляем измельченный укроп, перемешиваем и снимаем с огня.
Нарезаем бекон на небольшие кусочки.
Моцареллу шинкуем на тонкие слайсы.
Готовое тесто обминаем, делим на четыре части, раскатываем в круглые лепешки.
Смазываем лепешки томатным соусом, оставляя края свободными.
Выкладываем бекон.
Распределяем бутоны каперсов.
Добавляем слайсы моцареллы и ставим в раскаленную до двухсот градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут. Ориентируемся по румяности.
Готовую пиццетту подаем к столу с пылу с жару.
Автор рецепта пиццеты с беконом, каперсами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
