Ингредиенты на четыре пиццы:
- Ветчина — 100 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Твердая моцарелла — 50 г.
- Пшеничная мука — 400 г.
- Молоко — 200 мл.
- Прессованные дрожжи — 12 г.
- Сахар — 50 г.
- Соль — 5 г.
- Растительное масло — 50 мл.
- Оливковое масло — по вкусу.
Приготовление кальцоне с ветчиной и яйцом
Дрожжи разминаем вилкой, смешиваем с сахаром и оставляем на несколько минут. Как только станут жидкими, вливаем молоко, добавляем соль и перемешиваем. Постепенно всыпая муку, замешиваем густое тесто. Поливаем тесто растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим на расстойку (тесто должно подняться дважды). Пока тесто поднимается, готовим начинку. Ветчину нарезаем небольшими кубиками или трем на мелкой терке.
Яйцо варим вкрутую, остужаем холодной водой, очищаем и мелко шинкуем.
Моцареллу нарезаем сообразно ветчине.
Перемешиваем компоненты начинки.
Тесто делим на четыре части, каждую раскатываем в тонкий круглый пласт.
На половину пласта выкладываем начинку, оставляя края свободными.
Накрываем начинку второй половиной пласта, тщательно скрепляем и декорируем края.
Выпекаем кальцоне в раскаленной до двухсот градусов духовке в течение 15–20 минут (достигаем нужной румяности). Готовую пиццу поливаем оливковым маслом. Подаем к столу с пылу с жару.
Автор рецепта дрожжевой кальцоне с ветчиной, яйцом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
