Ингредиенты:
- Свиной окорок — 400 г.
- Сладкий перец — 200 г.
- Морковь — 100 г.
- Репчатый лук — 100 г.
- Пшеничная мука высшего сорта — 40 г.
- Вода — от 500 мл.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Сладкий перец берем любой по вкусу — не обязательно привычный так называемый болгарский. У нас рамиро, подойдет сорт долма и другие.
Приготовление свинины с луком, морковью, сладким перцем
Нарезаем мясо на узкие бруски.
Обваливаем кусочки мяса в муке — кладем в пакет, всыпаем муку и хорошенько встряхиваем несколько раз.
В посуду для тушения наливаем растительное масло, ставим на средний огонь. Когда масло прогреется до заданной температуры, загружаем мясо и обжариваем со всех сторон. На обжарку нужно не более пяти минут — тем временем занимаемся овощами.
Лук рубим соломкой.
Морковь трем на крупной терке.
Перец шинкуем на тонкую соломку или кольца, если плод невелик. Предварительно удаляем семена и перемычки.
Добавляем лук и морковь к мясу. Жарим еще три минуты, постоянно помешивая.
Вливаем воду и добавляем перец. Солим и приправляем по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Даем закипеть, снижаем огонь до самого тихого и тушим около сорока минут. Если подлива не нужна, после приготовления выпариваем лишнюю влагу, увеличив огонь до среднего. Помешиваем, чтобы не пригорело.
Свинину с овощами подаем к столу горячей — с гарниром или без.
Автор рецепта тушеной свинины с морковью, луком, сладким перцем и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
