Заготовленный виноград зимой добавляют в тесто и начинку для пирогов, десерты, соусы, салаты с курицей, орехами и фруктами, при тушении мяса и рыбы, а сироп разводят до легкого компота. Чтобы заготовки благополучно дотянули до зимы, нужны чистота продуктов, емкостей, крышек и тепловая обработка.
Время приготовления: 100 минут.
Количество порций: 500-600 мл.
Ингредиенты:
- Виноград — 500 г.
- Сахар — 100 г.
- Вода — 220 мл.
Как приготовить виноград в сиропе
Отрываем виноградины от веток — гнилые, сухие, вялые или подернутые плесенью удаляем.
Заливаем виноград холодной водой, через пару минут промываем под струей, отбрасываем на дуршлаг.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахарный песок, ставим на верхний огонь, кипятим, провариваем сироп 1.5–2 минуты.
Опускаем ягоды в горячий сироп, варим 2–3 минуты — снимаем с плиты, остужаем 30–40 минут.
Повторяем действие дважды. Заранее стерилизуем банку и крышку.
Наполняем банки виноградом в сиропе. Герметично закатываем, укутываем и охлаждаем.
Домашний виноград в сиропе на зиму готов — храним в прохладном помещении.
Автор рецепта заготовки винограда на зиму и пошаговых фото: Анна Павлова.
