Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 300 г.
- Крупнолистый мангольд — 120 г (восемь листьев).
- Репчатый лук — 50 г.
- Чеснок — по желанию.
- Рис для ризотто — 25 г.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Пшеничная мука высшего сорта — 20 г.
- Сливочное масло — 30 г.
- Молоко — 300 мл.
Приготовление голубцов из мангольда и свиного фарша, запеченных в бешамели
Свинину, лук, чеснок (по желанию) измельчаем блендером. Полученный фарш солим, перчим и перемешиваем. Рис варим до полуготовности, промываем холодной водой и вмешиваем в фарш.
Листья мангольда кладем в пакет и отправляем в микроволновку на 30 секунд — для размягчения (чтобы легко сворачивать голубцы).
Выкладываем на лист восьмую часть фарша и скручиваем голубец.
На среднем огне в сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, тщательно перемешиваем, жарим минуты три. Вливаем молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Томим соус на медленном огне до достижения нужной густоты. Голубцы складываем в подходящую по размеру глубокую форму для запекания, заливаем соусом, ставим в раскаленную до 180 градусов духовку минут на двадцать. Готовые голубцы подаем к столу горячими.
Автор рецепта голубцов из мангольда и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
