Ингредиенты:
- Ветчина — 130 г.
- Куриное яйцо — 4 шт.
- Тертый пармезан — 10 г.
- Сливочное масло — 20 г.
- Соль — по вкусу.
- Зелень — по вкусу.
Аутентичную фриттату готовят в чугунной сковороде, но мы предпочли проверенную (чугун нужно долго обрабатывать, чтобы еда отлипала, кроме того он требователен к температуре — этим стоит заниматься, если готовишь фриттату каждый день в течение многих лет). Сделали как положено — без молока, но с молоком будет вкуснее (нежнее и однороднее).
Приготовление фриттаты с ветчиной и пармезаном
Ветчину нарезаем на кубики желаемого размера.
Яйца солим и тщательно взбиваем.
Растапливаем сливочное масло в сковороде и слегка обжариваем ветчину.
Убираем ветчину из сковороды и вливаем в нее яйца. Добавляем ветчину (если просто залить яйцами, ветчина собьется к краям, а добавляя ее в поджаривающуюся яичную смесь, обеспечиваем равномерность распределения). Присыпаем пармезаном и ставим в раскаленную до двухсот градусов духовку на 15–20 минут.
Готовую фриттату присыпаем зеленью и подаем к столу.
Автор рецепта фриттаты с ветчиной и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
