Румяные мягкие ароматные булочки с сыром и зеленью успешно заменяют хлеб в обеденном меню и великолепны как дополнение к завтраку.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 130 мл.
- Мука — 300 г.
- Дрожжи сухие — 6 г.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растопленное сливочное масло — 30 г.
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Укроп – 0.5 пучка.
- Зеленый лук – 0.5 пучка.
- Сыр – 100 г.
- Размягченное сливочное масло – 60 г.
- Яйцо для смазки – 1 шт.
Приготовление булочек с сыром и зеленью
Подогреваем молоко до легкой теплоты и выливаем в миску. Всыпаем сахар с сухими дрожжами и перемешиваем. Миску накрываем и оставляем минут на 10.
В сладкой и теплой среде дрожжи активизируются и начинают работать, образуя на поверхности пенную шапку.
Перемешиваем вспенившуюся массу и вливаем в чашку растопленное масло. Добавляем соль и снова перемешиваем.
Муку добавляем порционно. Перемешиваем сначала ложкой, а потом переходим на ручной замес.
Из вымешенного до мягкой эластичности теста формируем шар.
Помещаем шар в пакет минут на 30-40.
Мелко рубим лук и укроп.
Пропускаем сыр через терку. Рубим чеснок ножом — как можно мельче.
Вылежавшееся тесто раскатываем в пласт. Форма раскатки — прямоугольная, толщина — 0.5-0.7 см.
Смазываем пласт тонким слоем размягченного сливочного масла.
Равномерно присыпаем слоем рубленой зелени.
Поверх зелени распределяем сыр с чесноком.
Скатываем пласт с зеленью и сыром в рулет. Край (после сворачивания) прищипываем, торцы оставляем открытыми.
Нарезаем рулет на шайбы толщиной около двух сантиметров.
Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень.
Для румяности смазываем поверхность булочек либо взболтанным яйцом, либо желтком, слегка разбавленным молоком. Отправляем противень в раскаленную до 190° духовку и выпекаем булочки минут 30–35.
Готовность определяем визуально.
Подаем булочки с сыром и зеленью теплыми или остывшими.
Снаружи они аппетитно румяные, а внутри — воздушные и мягкие. Но самое главное достоинство этих булочек (помимо вкуса) – непередаваемое переплетение ароматов чеснока, зелени и свежеиспеченной сдобы.
Автор рецепта несладких булочек-улиток с сыром, зеленью и чесноком и пошаговых фото — Оксана Дымнарева.
